腌肉香肠煲仔饭,在家做好带到信用合作社吃

cabet888亚洲城 1

   煲仔饭是广东的传统美食,种类多样,腊味煲仔饭就是其中最为传统经典的一款,最适宜于秋冬季节,所谓“秋风起,食腊味”。浓郁的调味汁更为重要,一勺淋下去“滋滋”作响。锅底焦香的锅巴更是煲仔饭的精华,那滋味妙不可言。

豉汁排骨腊肉煲仔饭

原料:大米200克广东香肠5根腊肉1块姜1小块

cabet888亚洲城 2

cabet888亚洲城 3

调料:生抽3汤匙(45ml)老抽1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)

家常腊味煲仔饭

大米;排骨;腊肉;胡萝卜;山药;菠菜;

纯净水60ml

  原料:大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵

姜丝;豆豉;生抽;蚝油;料酒;

做法:

  调料:生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙

步骤

1)大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。

  做法:

1排骨剁块,清水浸泡20分钟,沥干备用。

2)将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。

cabet888亚洲城 4

2在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉,拌匀腌渍(提前腌渍一晚最入味)。

3)放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)

  1、将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水,水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度;

3腊肉切片,胡萝卜、山药切丁。大米淘净,铺在锅底一半,摆上一层腊肉片。

4)将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子,继续焖10分钟。

  2、大火煮开后调成小火,淋入食用油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右;

4剩余大米盖在腊肉上,慢慢注入清水一指节深。(慢慢沿锅边倒入,防止腊肉漂出来,水量比平时蒸大米略少,排骨蒸时也会出些水分)

5)趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。

  3、香菇、香肠和腊肉切片;

5把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上,按下煮饭键。15分钟后打开锅盖,把腌好的排骨码在米饭上。待煮饭键自动跳起后,沿锅边淋入少许色拉油,再次按下煮饭键,等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。盛碗,点缀上焯烫过的菠菜即可。猪肉窝蛋煲仔饭

6)打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。

  4、将3汤匙生抽,1/2茶匙老抽,适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。

cabet888亚洲城 5

cabet888亚洲城 6

  5、打开盖子看一下,水分快收干;

大米;猪肉馅;姜末;小葱;土豆;西兰花、鸡蛋;青豆;玉米粒;胡萝卜;

 >> 去中国菜谱网首页

  6、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上;

盐;生抽;白糖;鸡精;绍酒;胡椒粉;

  7、用小火焖10分钟即可,食用时淋上调好的料汁;

步骤

  8、油菜焯水后与米饭搭配食用。

1大米淘洗干净,加入1.5倍的清水,大火烧开,慢火蒸熟。(如果时间充裕,大米可以提前浸泡,这样煮起来省事)自中间往两边抠出一个小洞。

cabet888亚洲城 7

2猪肉馅买回来,剁碎,加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒,鸡精,搅拌均匀。加入小葱少许。(小葱葱白和葱叶分开切,留出最后装饰用的,其余全部放入)土豆切丝,用清水洗去淀粉。

  小贴士:

3将如豆丝少许剁几刀,剁碎。将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。平底锅烧热,放油,将肉馅在手中团成圆形。

cabet888亚洲城,  焖米饭时一定的小火,米饭得加水少一些,这样可以炒的食材汤汁多一些,米饭可以吸收汤汁的味道

4放入平底锅中,两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水,水中放少许盐和油。

  煲仔饭也有隐含的健康问题,要学会健康的做法哦。小编推荐:警惕煲仔饭暗含健康大问题

5将煎好的肉饼放入米饭中间。小火,在上面打一个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固即可。在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀,吃的时候,淋上生抽搅拌即可。海鲜糯米饭


cabet888亚洲城 8

糯米;鱿鱼;虾;

虾油;蚝油;生抽;料酒;黑胡椒粉;

步骤

1将糯米提前一天泡好,鱿鱼洗净切成条状,虾去壳去泥肠。

2将鱿鱼条和虾仁放入泡好的糯米里;加入蚝油,虾油,生抽,料酒各一勺,撒入一些黑胡椒粉拌匀腌制。

3腌好的食材放入容器里放入锅内大火蒸熟;蒸好的糯米饭取出即可食用。微波炉腊肠煲仔饭

cabet888亚洲城 9

米1.5杯;腊肠2根;鸡蛋;红萝卜;芥兰苗;葱花少许;

盐;油少许;生抽少许;

步骤

1米提前一个小时淘洗干净在浸泡;浸泡好的米倒入玻璃锅,加入平时做饭所需要的2/3的水,盖上盖子,放入微波炉,高火,6分钟;中途时间切好腊肠,洗好青菜,切好红萝卜片,切好葱花;

26分钟后,取出玻璃锅,可以看见米饭已经八分熟,而且米饭比较湿润。如果没有隔热锅把的玻璃碗,一定要用隔热手套或者毛巾,以防烫伤。在米饭上面摆入切片的腊肠,盖上盖子继续回微波炉高火2分钟;

3中间时间去一个汤碗,放入青菜,红萝卜片,倒入几滴油,放入一小勺盐,取出腊肠饭(这时候已经超级香喷了),放入装有青菜的汤碗,盖上盖子,入微波炉,高火4-5分钟后取出;

4腊肠饭里磕入鸡蛋,盖上盖子,继续回微波炉40秒(溏心蛋模样,如果要全熟的蛋要一分钟)取出,摆上青菜红萝卜;准备一个小碗,倒入少许生抽,几滴油
,在取出腊肠饭的时候放入高火30秒即可除出;淋上叮热的生抽,撒上葱花即可。多余的青菜直接淋点酱油,也很好吃。腊味煲仔饭

cabet888亚洲城 10

广式香肠;广式腊肉;大米;卷心菜;

生抽;老抽;蚝油;糖;

步骤

1肠、腊肉用温水洗净,切片备用。卷心菜洗净后改刀切成适合煲大小的块。米淘洗干净,装入煲中。

2煲内加入适量水(与平时煮饭的水量相当),加盖大火煮开。

3开盖,保持大火,煮约10分钟至水分基本收干。将腊肉、香肠、卷心菜平铺在米饭上,加盖,转小火焖8分钟左右,至腊味油脂溢出。

4关火,继续焖约5分钟。
另取一小锅,加入适量水,调入适量生抽、老抽、蚝油、糖,煮开即成煲仔饭酱油。吃时,酱油淋在焖好的饭上即可。煲仔饭

cabet888亚洲城 11

大米100克;植物油1茶匙;腊肠1根;腊肉1块;干香菇2朵;西蓝花少许;

生抽4茶匙;美极鲜味汁1茶匙;味露2茶匙;盐1/4茶匙;糖1/2茶匙;鸡精1/4茶匙;清水100ml;

步骤

1将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。

2在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

3将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。

4打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。广式腊味煲仔饭

cabet888亚洲城 12

广式腊肠;大米;鸡蛋;小油菜;

蚝油;凉开水;六月鲜生抽;白糖;香麻油;

步骤

1取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

2把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

3将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片,再切点姜丝。

4锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

5调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。什锦海鲜焖饭

cabet888亚洲城 13

大米;鲜虾;鸡脯肉、青椒半个、西红柿半个;洋葱半个;西芹一根;蘑菇;西芹碎或者罗勒碎;

橄榄油;高汤;大蒜片;番茄酱;生抽;盐;黑胡椒;

步骤

1所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟。

2锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提味。

3加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐。加入提前泡好的大米翻炒均匀。倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。)简化版台湾卤肉饭

cabet888亚洲城 14

大米200克;五花肉300克;青菜100克;鸡蛋1个;洋葱1个;姜;大蒜适量;八角2只;

料酒1汤匙;冰糖适量;酱油2汤匙;盐1匙;淀粉适量;

步骤

1将大米煮熟待用,特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。鸡蛋煮熟去壳,放入汤锅中加卤料汁水,大火烧开转小火煮30分钟即可。

2制作油葱酥:取小洋葱,用刀切去两头,再剥去外层干皮,接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉,用手抓均匀,并将小洋葱圈拆散。

3锅中放适量油,待烧至五成热时将洋葱圈放入,洋葱呈微黄色时,迅速捞出沥干油份,再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。油葱酥放入密封袋中,用擀面杖擀压成碎屑。

4制作卤肉汁:五花肉洗净,连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫,捞出用凉水冲洗干净,沥干水分,切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用;姜、蒜洗净切碎;炒锅中放入少许猪油,中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。

5将五花肉小丁放入锅中,慢慢煸炒至微微上色,放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水(水量不要过多,以没过五花肉小丁1-2cm为宜。)大火翻炒均匀后,待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中,用小火慢慢卤制2小时即可。

6青菜焯水:青菜洗净去坏叶,锅中烧开水放入少量盐,将青菜放入焯水捞起沥水。
将上述食材放入容器中,一份香喷喷的卤肉饭就好了哟。椰子八宝饭

cabet888亚洲城 15

椰子;糯米;蜜枣;葡萄干;枸杞;莲子;冰糖;

步骤

1糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好;莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时;

2椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形,然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内;

3将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入;放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可。番茄肉酱焗饭

cabet888亚洲城 16

米饭;番茄1个;洋葱半个;猪肉末;马苏里拉奶酪丝适量;

盐;黄油;黑胡椒粉;番茄沙司;牛奶;

步骤

1西红柿用热水烫好去皮切丁备用;洋葱切丁备用;锅中放入黄油烧化;加入肉末翻炒至变色盛出。

2如果剩下的油量少,再加入少许黄油煸炒洋葱丁出香后放入炒好的肉末;加入番茄酱、黑胡椒少许、盐炒匀;根据酱汁的浓稿程度,加入适量牛奶后,盛出即可。(此酱料也可以用做于披萨的制做)

3新鲜的米饭盛入碗中,上面铺一层炒好的番茄肉酱;将马苏里拉奶酪均匀的撒在酱汁上;入烤箱200度,中层,上下火烤制10-15分钟,奶酪表面金黄即可。石锅拌饭

cabet888亚洲城 17

大米;胡萝卜;桔梗;金针菇;菠菜;黄豆芽;牛肉;鸡蛋;

韩国辣酱;盐;油;黑胡椒碎;

步骤

1做饭的重要原料都在这里,桔梗买的现成的泡菜,牛肉有二两就够了;蒸米饭,水稍微少些,拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好,别水放多了弄出来直接搬大街上开粥棚就完蛋了;

2菜都给收拾出来,洗净,分类放好,等待挨炒;牛肉切细粒,如果外边能绞就直接绞了,韩国人不讲究切和绞的区别;切点洋葱粒,一会儿和牛肉一起炒;

3坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒,放一小撮黑胡椒提香,再放一点盐;把石锅里边抹一层油,把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧,直到发出滋滋的响声就可以了,千万火别大了,回头再给消防队招来,在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下,放一点盐就成,饭好,菜码好,煎个半生蛋摆上,齐活,三样小泡菜桌上一端,一勺红辣酱饭锅里一丢,拿着大勺的手指冲着饭锅一甩,拌它……………..鸡肉盖浇饭

cabet888亚洲城 18

带骨鸡腿;洋葱1个;鸡蛋6个;米饭2碗;香菜2根;

腌制用生抽1汤匙;白胡椒粉1茶匙;昆布高汤230cc;生抽1汤匙;老抽1茶匙;蚝油1茶匙;料酒1汤匙;砂糖1汤匙;

步骤

1将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块,切成易入口的大小;将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制;洋葱切条备用;

2将昆布高汤倒入炒锅中,加入酱油、料酒、砂糖煮沸;加入鸡肉、洋葱,盖上锅盖,煮2-3分钟;鸡蛋打散,蛋白和蛋黄不要混合得太均匀;

3鸡肉煮熟后,转大火,先倒入六成的蛋液,盖上锅盖;待20-30秒煮熟后,倒入余下的蛋液,盖上锅盖;10秒后熄火;将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中,撒上香菜即可。电饭锅土豆焖饭

cabet888亚洲城 19

土豆;大米;水;

盐;黑胡椒粉;

步骤

1土豆切成小丁,下油锅煎至表皮微黄香脆;撒入盐、黑胡椒粉,炒匀。

2电饭锅倒入米和水,将炒好的土豆丁加入到锅中搅拌均匀,煮饭的水按照平时做饭的量就可以了,土豆焖煮干干的更好吃;饭煮熟后,再焖十分钟就可以享用了。腊肉饭

cabet888亚洲城 20

蒸好的腊肉一块;香米和水为1:1;青蒜香菜少许;

步骤

1米洗净,加水入蒸锅蒸成干饭。

2出锅前10分钟,放入切片的腊肉,把蒸腊肉时出的汁一同加入米饭。

3出锅后撒青蒜和香菜即可。电饭煲豌豆香肠焖饭

cabet888亚洲城 21

香米;豌豆;香肠;洋葱;胡萝卜;

食用油;生抽;胡椒粉;盐;香油;

步骤

1将米淘洗干净,提前泡上,至少半小时以上;

2蔬菜洗净,豌豆沥水,洋葱切碎,胡萝卜去皮切丁,香肠切片;

3炒锅放底油,下洋葱碎煸香,之后放入胡萝卜,最后加入豌豆过油翻炒;

4将过油的菜料和香肠片放入泡好的米中,兑入不大于或等同于食材量的清水(这个决定米的软硬度),再加入调料汁拌匀;

5按动煮饭键,待其跳起时,不要立即开盖,再继续焖上10分钟左右;

6时间到了之后,打开电饭煲,拌匀后即可盛碗食用了。羊排焖饭

cabet888亚洲城 22

大米;羊排;洋葱;土豆;胡萝卜;

食盐;姜;料酒;生抽;老抽;植物油;水;

步骤

1羊排洗干净,剁成4CM左右的段,姜切粗丝、洋葱切大丁;胡萝卜、土豆洗干净后分别切丁;大米洗干净后沥水备用;锅热油,小火爆香洋葱和姜丝;

2放入羊排后改大火翻炒至羊排变色,烹少许料酒;然后放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒;再放入大米不停翻炒均匀;

3放适量盐、生抽、老抽调味,并翻炒均匀;将炒好的所有材料移至铸铁锅,加清水跟材料平齐,大火烧开后改小火焖四十分钟左右,有锅巴哦;

4盛出来之前用木铲先在锅子里拌匀一下,用筷子把姜丝夹出来不要,当然如果你喜欢吃姜也无所谓了。电饭锅五花肉豆角焖饭

cabet888亚洲城 23

豆角;五花肉;大米;土豆;胡萝卜;洋葱;

色拉油;食盐;酱油;料酒;蚝油;胡椒粉;

步骤

1准备好原料,该去皮的去皮,洗干净;将所有原料都切成丁;锅烧热,放适量油,将五花肉丁放进去煸炒出油;加料酒、酱油、胡椒粉调味;放进元葱丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒几下;再把豆角丁倒进去炒匀;

2加适量蚝油;还有盐适量,翻炒均匀后关火;大米淘洗干净放进电饭锅;将五花肉豆角一并倒进去,加适量清水,焖米饭的量即可;自选加压15-20分钟;时间到泻压开盖;香菇卤肉饭

cabet888亚洲城 24

米饭;五花肉;香菇;鸡蛋;洋葱;葱;姜;西兰花;胡萝卜;

冰糖;八角;桂皮;料酒;生抽;老抽;香叶;植物油;

步骤

1五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。香菇、洋葱分别切丁。锅内倒入油,中火烧热,5成热时放入洋葱碎,不断翻炒,煸炒至微焦盛出备用。

2锅里放少许油烧热后煸香所有辅料,下肉丁煸炒至变色出油。下入香菇丁和油葱酥煸炒,依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。因生抽老抽都有咸味,可不必再加盐。加入热水,水量没过肉面2-3cm即可,大火烧开。小火慢炖1个小时以上,期间经常翻动几下防止粘锅,至肉软烂。(出锅前半小时,加入白煮蛋一起炖,西兰花或青菜洗净入沸水锅,加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面即可。)腊肠香菇荷叶饭

cabet888亚洲城 25

大米;腊肠;鲜香菇;

荷叶;食盐;生抽;老抽;香油;胡椒粉;

步骤

1大米淘洗干净,放入适量清水浸泡30分钟;荷叶用滚水烫洗干净;鲜香菇洗净去蒂,对开切成块;腊肠洗净,切片;

2将泡好的大米沥干水分,加入香菇块,调入生抽、老抽、芝麻香油、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3荷叶铺开,把拌好的米放入荷叶中间,再把腊肠放在上面,荷叶的四边向里折叠包好;将包好的荷叶包放入蒸锅,用大火蒸25分钟,取出打开荷叶即可食用。电饭煲版鲜虾蘑菇排骨饭

cabet888亚洲城 26

虾;蘑菇;猪小排;大米;胡萝卜;油菜;葱;姜;

食盐;八角;花椒;料酒;生抽;植物油;

步骤

1蘑菇洗净撕小块,用开水焯一个,捞出控干;大虾洗净去皮备用;排骨提前煮熟,大约8分熟即可备用;

2锅内放油,放大葱,姜、花椒、大料炸一下,让油有味道,然后捞出所有材料;放入胡萝卜和蘑菇翻炒,在放入排骨翻炒;加入生抽、料酒和盐、最后加入虾仁翻炒几下虾仁轻微变红即可;

3电饭锅加入淘净的大米,水比平时的要少放一些,因为菜里面有汤汁;将炒好的菜肴放入电饭锅内,大米的上面,摊匀即可;电饭煲选择煮饭键即可,煮好后拌匀就可以食用了。

You may also like...

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图