美酒山珍海错美食指南,吃那一个补心解热养血cabet888亚洲城

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中医素来有“以形补形”之说,食用鸡心能保护人的心肌细胞,预防和缓解心悸、心率失常。同时鸡心也是优质的蛋白质来源,富含钾钙铁锌等微量元素,不但可以镇静安神,益气补血,对肤色苍白,冬天手脚冰冷都有一定的食补缓解作用,而且食后容易有饱腹感,还能促进肌肉骨骼和头发、脏器的生长,总之是营养多多。

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旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以表敬重。但客人不能独自吃掉,应与同席的尊长同吃。

“中医素来有“以形补形”之说,食用鸡心能保护人的心肌细胞,预防和缓解心悸、心率失常。同时鸡心也是优质的蛋白质来源,富含钾钙铁锌等微量元素,不但可以镇静安神,益气补血,对肤色苍白,冬天手脚冰冷都有一定的食补缓解作用,而且食后容易有饱腹感,还能促进肌肉骨骼和头发、脏器的生长,总之是营养多多。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以表敬重。但客人不能独自吃掉,应与同席的尊长同吃。
鸡心的做法多样,因为其容易成熟,没有异味,经常以炒、烤为主。这次介绍一种荤素搭配的家常做法,这样做出来的鸡心,口感鲜嫩Q弹,清甜不腥,老人孩子都能吃。”

“中医有“以形补形”的说法,由此说来鸡心不但可以补心,蛋白质含量高,脂肪含量少,且口感Q弹,再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔,荤素搭配,营养丰富,老少皆宜。”

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食材明细

食材明细

鸡心的做法多样,因为其容易成熟,没有异味,经常以炒、烤为主。

主料

主料

这次介绍一种荤素搭配的家常做法,这样做出来的鸡心,口感鲜嫩Q弹,清甜不腥,老人孩子都能吃。

  • cabet888亚洲城,鸡心100克
  • 洋葱小半个
  • 蒜苔一小把
  • 鸡心100克
  • 洋葱30克
  • 蒜苔30克

用料:

辅料

辅料

鸡心100克,洋葱小半个,蒜苔一小把,大蒜2瓣,植物油1勺,盐1勺,料酒少许,生抽少许,鸡粉少许,孜然粉少许。

  • 植物油1勺
  • 半勺
  • 料酒少许
  • 生抽少许
  • 鸡粉少许
  • 孜然粉少许
  • 植物油1大勺
  • 大蒜2瓣
  • 1勺
  • 料酒少许
  • 生抽少许
  • 鸡粉少许
  • 孜然少许

做法:

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  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  1. 新鲜的鸡心用水冲洗一下,用刀将鸡心的脂肪刮掉,并切去顶部的心管,对半切成两块,用流动的水冲净内部的淤血。

洋葱蒜苔炒鸡心的做法步骤

洋葱蒜苔炒鸡心的做法步骤

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  • cabet888亚洲城 71新鲜的鸡心用水冲洗一下,用刀将鸡心的脂肪刮掉,并切去顶部的心管,对半切成两块,用流动的水冲净内部的淤血。
  • cabet888亚洲城 82将鸡心放入冷水中,将水加热到80度左右,焯几秒就捞出,大约五六分熟,捞出沥净水分。同时蒜苔洗净切段,切洋葱和蒜瓣备用。
  • cabet888亚洲城 93热锅热油,爆香蒜瓣后,下洋葱炒至断生。洋葱也可以补钙,而且炒软后口感甜甜的,孩子喜欢吃。
  • cabet888亚洲城 104下蒜苔,急火快炒至表面稍微起泡的样子。
  • cabet888亚洲城 115下鸡心,盐,料酒,孜然和少许生抽,快速翻炒,出锅前撒少许鸡粉提味即可。
  • cabet888亚洲城 121用刀将鸡心的脂肪刮掉,并切去顶部的心管,对半切成两块,用流动的水冲净内部的淤血块。
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  • cabet888亚洲城 143热锅热油,爆香蒜瓣后,下洋葱炒至断生。
  • cabet888亚洲城 154下蒜苔,急火快炒至表面稍微起泡的样子。
  • cabet888亚洲城 165下鸡心,盐,料酒,孜然和少许生抽,快速翻炒,出锅前撒少许鸡粉提味即可。

2.
将鸡心放入冷水中,将水加热到80度左右,焯几秒就捞出,大约五六分熟,捞出沥净水分。同时蒜苔洗净切段,切洋葱和蒜瓣备用。

小窍门1.
因为高温容易引起鸡粉的成分变化,生成对人体不利的成分,所以鸡粉要出锅前,关火之后再放,炒匀盛出即可。
2.
如果是冷冻的鸡心,可以不要完全解冻,在稍微冻硬的时候片成片状,也很好吃。

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  1. 饮食禁忌:鸡心+李子容易引起腹泻

3.
热锅热油,爆香蒜瓣后,下洋葱炒至断生。洋葱也可以补钙,而且炒软后口感甜甜的,孩子喜欢吃。

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  1. 下蒜苔,急火快炒至表面稍微起泡的样子。

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5.
下鸡心,盐,料酒,孜然和少许生抽,快速翻炒,出锅前撒少许鸡粉提味即可。

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小提示:

1.
因为高温容易引起鸡粉的成分变化,生成对人体不利的成分,所以鸡粉要出锅前,关火之后再放,炒匀盛出即可。

2.
如果是冷冻的鸡心,可以不要完全解冻,在稍微冻硬的时候片成片状,也很好吃。

  1. 饮食禁忌:鸡心+李子容易引起腹泻

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