我来教你做,网红雪花酥其实就是换种方式吃牛轧糖

抹茶雪花酥

牛轧糖大家都吃过,香甜美味。明日作者为我们带来的是进级版的牛轧糖——雪花酥。颜更加高,味道更加好!

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风行吃货圈的雪花酥,作者认为做棉花糖版的仍然相比较确切,而且轻松方便,因为雪花酥干性材质比比较多,棉花糖版的能够拉丝,弹性相比较好,能够很好的把装有干性材质都打包住,让您吃了还想吃。

先把食物材料希图好:

这两天那款小点心雪花酥,风靡吃货圈,又香又酥,奶香十足,好吃到根本停不下来,难怪能形成网络红人!

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注意一下,材质分两大类,一类是原味的,一类是抹茶味道的。

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食材

原味 材料

周六学做了弹指间,发掘实际就是换种形式吃牛轧糖,在本来做牛轧糖的基础上加点饼干呀!做法轻便,里面包车型客车坚果小编用的花生和碧根果,很甘脆。你们喜欢别的也得以用,比如杏仁、瓜子仁都行,增添芝麻也可以,但是这个都要用烤箱烤熟啊。还加了点蔓越莓干,扩展口感!关键一点饼干不用用太酥太轻易碎的,不然一揉就成粉最终!

棉花糖100克,黄油35克,配方奶60克,抹茶粉2克,小奇福饼干100克,蔓越莓干30克,番瓜子仁10克,青门绿玉房子仁10克,腰果25克.

棉花糖 150 克

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做法

黄油 40 克

主要调味剂:棉花糖150克、蔓越莓干40克、
小奇福饼干180克、混合坚果80克、奶粉45克

1.势须要提前把持有原材料都称重准备好,因为背后开头做驾驭后,就无法离开锅前,要不停掺和,不然怕糊锅了,综合坚果都要熟的,自身随意搭配,适当增减都得以。

奶粉 45 克

辅料:黄油40克、奶粉少量

2.黄油放进不粘锅,应当要用不粘锅哟,电陶炉开小火,拌弄黄油直到完全消融。

蔓越莓干 60 克

做法:

3.黄油融化后,将棉花糖倒进融化的黄油里,不停的和弄,直到棉花糖完全融化。

综上所述坚果 60 克

1、策动好的食物的原料,作者的交集坚果用的花生米和碧根果,本人调度,可是个人感到花生须要求放

4.大火融化棉花糖是相当慢的,千万不得以心急转温火,或然棉花糖还未完全融化就张开下一步,如图是还没通透到底融化的。(假若您喜爱吃口感软一点的,那么,棉花糖完全消融后就当下关火倒入配方奶;即便你喜欢硬一点的口感,那么,棉花糖完全融化后,再炒一会儿。)

饼干 180 克

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抹茶味 材料

2、一定要提前把拥有原材料都称重计划好,因为前边初阶做了后来,就无法离开锅前,要不停和弄,不然怕糊锅了。还要把饼干,混合坚果,蔓越莓干混合放一同;倘使你买的棉花糖也是这种大颗粒的,提出剪小了再用,能够融化的越来越快

5.棉花糖完全融化后,倒入奶粉跟抹茶粉,和弄均匀。

棉花糖 150 克

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6.和弄进程中,抹茶粉不会登时均匀,一定耐心的一小点拌匀。

黄油 40 克

3、黄油放进不粘锅,须要求用不粘锅哈,煤气开大火,掺和黄油直到完全融化

7.丰盛拌匀是看不到颗粒,而且相比较有光明的。

奶粉 55 克

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8.把坚果跟果干倒进去。

抹茶粉 10 克

4、将棉花糖倒进融化的黄油里

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蔓越莓干 60 克

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9.压进去,让任何干果粘合上去,关火。

归咎坚果 60 克

5、不停的掺和,直到棉花糖完全融化

10.倒入小饼干。

饼干 180 克

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11.简练用刮刀压2下,戴上pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住每种质地,也让材质均匀遍布在糖里。

材质计划好就足以开工了!

6、棉花糖完全消融后就马上关火倒入奶粉;倘诺您爱怜硬一点的口感,那么棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火,搅和均匀

12.依据烤盘,也能够依赖擀面杖,只怕压平器,不管你用什么情势,整的越方正,表面越平,前边切出来的制品就越美观,必须求放在不粘烤盘里整形,不然冷却后取不出去了。

先是步,将60g混合坚果、60g蔓越莓干、180g饼干放入碗中,掺和混合备用

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7、然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一同倒进去

13.冷却后就能够切条了。

第二步

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14.放凉后,用锯齿刀,不要用菜刀哈,不佳切,切面也很羞耻,用锯齿刀来回锯,很轻易就切除了,何况切面整齐雅观。

40g黄油放入锅中,开文火加热,和弄至完全消融,融化后,放入150g棉花糖,不停掺和至棉花糖完全消融,必需要用不粘锅,不然接下去的资料很轻松粘连在上边,难以加热

8、随意搅和一下就好,然后把富有混合物倒金盘里起始整形,倒入金盘后,先戴pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住各样材料后压紧坚实压平整

15.切成大大小小差不离的块状,大概随意切成你喜欢的人之常情。

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16.把每八个小块的断面随意粘上一点奶粉只怕抹茶粉,美美哒抹茶雪花酥就完了了。

第三步

9、整形尽量快一些,非常是冬天,不然凝固了就很难整,整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,那正是冰雪的效果与利益,能够追加奶香味,更可防止粘

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棉花糖完全消融后,关火,参与45g奶粉,不停和弄将奶粉完全融入,若是喜欢口感相当的软的,可以待棉花糖融化后迅即关火,倒入奶粉。想要口感硬一点以来,就再炒一会棉花糖,再关火加奶粉,二种都得以实行

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小贴士

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10、同样翻面后再撒一层奶粉

1.空气湿度大的时候不符合做雪花酥,一是粘,二是中间的饼干轻便受潮,除非你能非常快就吃完,不然,仍然天气凉快点再做吗,做事先好好怀想清楚再决定要不要做。

第四步

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2.配方里的干果饼干能够依赖你和谐的口味随便换随便调节,没那么古板,毕竟众口难调。

将熬好的糖刮满全体锅,倒入混合的馅料(坚果、蔓越莓干、饼干),和弄,搓揉成团

11、放凉后,用锯齿刀切开

3.怎么样奶粉都能用,但笔者的口感以为全脂的做出来越来越好吃,奶味更浓。

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4.平常的温度一般封口是15-20天,密闭的话能够20天以上,仅供参谋,具体的保藏期取决于你的保存情形,一般温度就足以了,不要放双门电冰箱,因为当中有饼干,你放双门冰箱后,再拿出去回温后饼干会潮的。

第五步

12、切成大小大致的疙瘩,恐怕专擅切成你欣赏的指南,把每一个小块的断面也随机粘上一点奶粉,会更加美观

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放入烤盘,用手压平,压成方正的形状

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第六步筛入一层奶粉,各样面撒匀并压紧

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第七步

静贮存凉,用锯齿刀锯成小块,就完事啦

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第八步

抹茶味雪花酥::1.将7g抹茶粉、40g奶粉混合;做抹茶味的,其实跟做原味的方法同样,就是经过中投入了一部分抹茶粉

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第九步

开温火,加热融化棉花糖,待棉花糖完全消融,插足混合的抹茶奶粉,搅动

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第十步

到场提前混合好的饼干、坚果、蔓越莓,搅拌成团

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第十一步

放入烤盘,压成方形,过筛撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉

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第十二步

放凉后,就能够切块开吃了~

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怎样,是或不是姿色异常高有很好吃啊?牛轧糖
Plus可不是吹的,做好了快得到办公室装X一下吗!

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